Cave de Lugny

La Cave de Lugny (CVL) est une cave coopérative située en Bourgogne qui regroupe 232 exploitations réparties sur 27 communes. Créées en 1926, ces caves sont spécialisées dans la production et la vente
directe de vins issus des cépages Chardonnay et Pinot Noir. La Cave de Lugny constitue le premier opérateur sur son domaine en Bourgogne.
La Cave de Lugny, en tant que partenaire métier du projet Wine Cloud, met à disposition des parcelles biologiques et conventionnelles et un large panel de modes de vinification. Ce projet est stratégique pour la CVL dans la mesure où Wine Cloud permet d’observer et de récolter des données nombreuses, précises et ce en continu.

Cette base de données sera une source d’informations considérable qui permettra de mieux comprendre les phénomènes impactant la production et la vinification du vin :

• Mesure et impact des phénomènes climatiques
• Irradiations solaires, conductivité du sol
• Description des facteurs favorisant les maladies
• Détections anticipées des maladies
• Contrôle et mesure d’efficacité des traitements réalisés à la vigne.
• En cave : mesure des densités, ph, redox, taux de sucre, volume, O2 dissous…

Ce projet s’inscrira également dans le lancement d’un programme de production en culture biologique initié dans le but d’une production certifiée BIO à la récolte 2020. L’autre intérêt de ce projet pour la CVL se situe dans la communication qui peut s’établir directement avec le consommateur.
Par ailleurs, les caves coopératives, qui regroupent des exploitations dans le but de mettre des moyens en commun, ont déjà mis en place, depuis de nombreuses années, des organisations qui s’impliquent fortement dans les méthodes de production de ses adhérents. Ces organisations doivent leur permettre d’atteindre leur objectif de parfaitement maîtriser l’ensemble de leurs process, de la production à la commercialisation. D’après la Cave de Lugny, la solution Wine Cloud est un outil véritablement adapté pour répondre aux problèmes auxquels est confrontée la viticulture aujourd’hui, en offrant un unique outil, aux services complets et fiables.